시골에서 농사지은 겨울초를 많이 가지고 와서
오랫동안 두고 먹기에는 뭐니뭐니해도 냉동
보관이 정답이기 때문에 데쳐서 냉동실에 보관해
둔게 있다보니 오늘은 냉동실에 잠자고 있는
겨울초를 깨워서 겨울초 된장무침 겨울초무침을
만들어 보았답니다
겨울초무침은 유채나물 동초나물이라고도 불리는
나물로 아삭아삭한 식감은 물론 비타민이 풍부하다보니 반찬없을때 밑반찬으로 아주 좋답니다
냉동 겨울초는 먹기좋은 크기로 썰어 주세요
봄이 오면 노오란 꽃을 피우는 유채나물을 겨울초 동초나물이라고도 불리우는데 노오란 꽃이 피기전의
나물을 먹는건데 연하고 어린잎을 먹으면 데쳐서 먹어도
맛있고 겉절이로 무쳐 먹어도 맛있는 겨울초나물이랍니다
1~ 겨울초 준비하기
겨울초는 먹기좋은 크기로 썰어 주세요
유채나물무침 레시피
겨울초된장무침 레시피
겨울초무침 레시피
냉동 겨울초요리
주재료 냉동 겨울초 300 g
양념 집된장 0.5큰술 고추가루 0.2큰술 들기름 1큰술 통깨약간 싱거우면 소금약간 또는 국간장 0.3큰술을
넣어 간을 맞추어 주세요
2 ~ 양념하기
볼에 먹기좋은 크기로 썰어둔 겨울초를
넣어 주시고 집된장도 넣어 주세요
3 ~ 참기름 넣어주기
참기름 1큰술 넣어 주세요
4 ~ 고추가루 통깨약간 넣어 주세요
고추가루 통깨약간 넣어 주시고 살살 버무려 주시면
맛있는 겨울초무침 겨울초 된장무침이 완성됩니다
5 ~ 접시에 담아내기
겨울초무침 겨울초 된장무침 유채나물무침을
접시에 담아내어 주시면 완성
유채나물 겨울초 또는 동초나물이라고도 불리는 다양한 이름의 식재료 때문에 약간은 헷갈리시는분들이 계실것 같은데 똑같은 이름이랍니다
겨울초 유채나물은 베타카로틴 비타민 C 칼슘 칼륨등의 영양성분들이 풍부해 면역력과 피부노화방지 다이어트에도 도움을 주며 식이섬유가 풍부해 장 건강과 변비개선에도
도움을 준답니다
유채나물무침 겨울초 된장무침 겨울초무침 된장을
넣지 않고 들기름 깨소금 국간장 1큰술만 넣어
무쳐 먹어도 맛있지만 저는 오늘 겨울초 된장무침이
먹고 싶어 겨울초 된장무침을 밑반찬으로 만들어
보았답니다
겨울초는 추운 겨울에 자라는 유채나물로 비타민과
미네랄이 풍부해 면역력 강화에 도움을 주는 반면에 제주도에서 많이 나는 유채나물은 춘곤증 예방과
피로회복에 도움을 준답니다
10분만에 뚝딱 밑반찬 만들어 드세요
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