시장에 갔다가 꼬막 2k 10000원에 사왔어요
겨울이 되니 우리 식탁에 올라올 밑반찬 겨울 별미
꼬막들이 하나둘씩 장바구니에 담아 가라고
손짓을 하네요
오늘은 시장에서 사온 꼬막으로 간단하면서도
맛있는 겨울 별미 밑반찬 꼬막찜을 만들어
보려고 합니다
그럼 저와 함께 맛있는 꼬막찜을 만들어 보시지
않으실래요?
꼬막찜 레시피
주재료 꼬막 700g
양념장 고추가루 2큰술 간장 3큰술 마늘 0.5큰술
맛술 1큰술 메실 1큰술 올리고당 1큰술 참기름 1큰술 통깨약간
1 ~ 꼬막 씻어 해감하기
전 꼬막비빔밥 꼬막전 해먹으려고 꼬막 2키로
모두 다 삶아 두려고요
꼬막은 소금을 약간 넣어에 빡빡 문질러서
흐르는물에 씻어 준뒤에 소금물에 담가
검은 비닐봉지로 덮어 1~2시간정도 해감을
여름철에는
시켜 주세요
2 ~ 해감시킨 꼬막 삶아주기
해감을 시킨 꼬막을 찜기에 2분~3분정도 쪄서 먹어도 맛있지만 오늘은 꼬막을 삶아 주려고 합니다
끓는물에 소금약간 넣어 주시고 꼬막을 한쪽 방향으로
저어 주시는데 이때 꼬막이 하나씩 하나씩 입을 벌리면 꼬막을 건져내어 주세요
3 ~ 꼬막 씻어주기
삶아놓은 꼬막을 흐르는물에 씻어 준뒤에
4 ~ 꼬막 까주기
한 김 식힌 꼬막 뒤쪽에 수저를 이용해서 시계 방향으로
돌려 한쪽 껍데기 제거하고 살을 발라내어 주세요
5 ~ 양념장 만들기
위의 분량대로 양념장을 만들어 주세요
6 ~ 꼬막 접시에 담아내기
꼬막을 접시에 담아 주시고
7 ~ 양념장 골고루 뿌리기
꼬막위에 만들어 놓은 양념장을 골고루 올려 주세요
8 ~ 완성
꼬막찜이 완성
요즘 제철음식 꼬막으로 밥도둑 꼬막찜을
만들었더니 밥도둑이 따로 없네요
탱글탱글한 꼬막은 다양한 요리에 활용할 수
있으며 오늘 올려 드리는 꼬막찜부터 꼬막 비빔밥
꼬막무침 꼬막전등 꼬막 전문점에서 먹는
꼬막 요리들을 만들어 드실수 있답니다
꼬막찜은 꼬막 본연의 맛을 가장 잘 느낄수 있으며 꼬막 비빔밥은 매콤달콤한 양념과 꼬막의 조화가 아주 일품이랍니다
꼬막은 고단백 저지방 식품으로 단백질 타우린
철분 비타민 B12 셀레늄등이 풍부해 빈혈예방과
피로 회복에 탁월하며 제철에 먹으면 면역력 강화와
간 건강에도 도움을 준답니다
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