볶음우동 레시피
굴소스 볶음우동 만들기
냉동 우동면요리
주재료 우동면 2개 베이컨 2줄~3줄
숙주나물 300g 양파 4/1개
다진대파 2큰술 가쓰오브시 2줌
양념재료 식용유 1큰술
모모야 라유소스 1큰술
마늘 2큰술 청주 3큰술 맛술 2큰술 굴소스 3큰술 간장 3큰술
올리고당 2큰술 통후추가루 약간
참기름 1큰술 통깨약간
일본여행 추천템인 모모야 라유소스 사온게 있어서 전 오늘 고추기름 대신에 라유소스를 넣어 보았답니다
가쓰오브시 준비하기
가쓰오브시를 위 재료 분량대로 준비해 주세요
양념재료 넣어주기
달군팬에 식용유와 모모야 라유소스를 넣어 주시고
채썰어 놓은 양파와 먹기좋은 크기로 썰어 놓은 베이컨을 넣고 볶아 주시다가 위 분량대로 양념재료를 모두 넣어
볶음소스를 만들어 주세요
*모모야 라유소스 없으신분들은 고추기름으로 넣어
주시면 된답니다 *
우동면 준비하기
냉동 우동면 2개 준비해 주세요
면 삶아주기
끓는물에 냉동 우동면을 1분30초 정도 삶아 주세요
찬물에 헹궈내기
삶아낸 우동면을 체반에 받쳐 찬물에 헹궈 준뒤에
물기를 빼주세요
우동면 넣어주기
물기를 뺀 우동면을 볶음소스에 넣어 주세요
볶아주기
볶음소스에 우동면을 넣어 골고루 양념소스가 배이도록 볶아내어 주세요
숙주 넣어 주세요
씻어서 물기를 뺀 숙주를 넣어 주세요
볶아내기
숙주를 넣어 20~30초 정도만 센불에서 빠르게 볶아내어 주셔야 아삭아삭한 식감을 느낄수 있답니다
다진대파 올려주기
위에 다진대파를 올려 주시고 살짝만 볶아내어 주신뒤에 마지막으로 통후추가루 참기름 뿌려 주시고 골고루 섞어 주세요
접시에 담아내어 주세요
완성된 볶음우동을 접시에 담아내어 주신뒤에 통깨약간
뿌려 주세요
가쓰오브시 뿌려주기
완성된 볶음우동 위에 가쓰오브시를 뿌려 주시면 완성
가쓰오브시를 마지막에 올려 내어 더 맛있게!!!
따끈한 볶음우동 한 그릇이 가끔은 아주 복잡한 요리보다 냉장고속에 있는 소소한 재료 몇가지로 만들었을뿐인데 완성된 모습을 보니 은근히 고급스러워 보이는건 뭘까요?
볶음우동은 참 매력적인 음식으로 쫄깃쫄깃한 면발과 아삭아삭하게 살아 있는 채소와 감칠맛을 더해주는
양념속에 그리고 그 위를 살짝 덮으며 향을 입혀주는 가쓰오브시까지 각각의 재료들이 따로 노는것 같으면서도
한 입 먹는 순간 묘하게 잘 어우러지는 그런맛이랍니다
가쓰오브시는 볶음우동의 맛을 과하게 바꾼다기
보다는 은은하게 향을 내주면서 짭쪼름한 양념속으로
훈연의 향이 부드럽게 섞이면서 전체적으로 풍미가
한층 더 깊어지는게 아닐까 싶어요
뜨거우면서 짭쪼름한 양념 사이 사이로 가쓰오브시의
은은한 훈연 향이 퍼지면서 집에서도 일식집이나
일본식 선술집에서 먹는 듯한 분위기가 살아 나는게
그래서 그런가 더 자주 찾게 되는게 한 번 만들면 또
생각나는 집밥요리가 되는것 같아요
감성이라는게 거창한 것이 아니라 어찌보면 이런
순간에서 생기는게 아닐까 싶은게 평범한 재료가
마지막 손길 하나로 훨씬 더 따뜻하면서도 예쁘게
보이는게 바로 이러한 사소한것들이 마음을 녹여
버리는것 같아요
보통 볶음우동은 팬에서 재료들과 함께 섞어가며
마무리하는 레시피들이 많은데 이번에는 마지막에
불을 끈 뒤에 가쓰오브시를 올려 주었을뿐인데
향과 비주얼이 살아 나는게 한입 먹는순간 와
맛있다 소리가 절로 나올 정도로 반찬없을때
맥주 안주로도 좋다보니 자신도 모르는 사이에
이미 한손에는 맥주를 들고 있을지도 모른답니다
뜨거운 열기에 가볍게 흔들리는 가쓰오브시가 마치
음식 위에 내려 앉는 작은 꽃잎처럼 보이는게
먹기 전부터 기분이 왠지 좋아지는게 이렇게 마지막
한 줌의 디테일이 들어가니 소소한 집밥도 훨씬
더 정성스러워 보이는것 같아요
입에 넣었을 때 먼저 느껴지는건 쫄깃쫄깃한 우동면의
식감과 그 다음에는 아삭아삭한 숙주의 식감 마지막에는 볶음우동의 하이라이트 가쓰오브시 특유의 향이 남는게 입안에 꽉 차는 느낌이 아니라 순서대로 천천히 맛이
겹쳐지는 느낌이라서 그런가 더 맛있는게 그래서
볶음우동은 먹을수록 질리지도 않으면서 한 젓가락
한 젓가락 씹을때마다 각자 다른 재료들의 맛이 어우러진게 맛있어요
#볶음우동 #가쓰오브시볶음우동 #10분요리
#한그릇요리 #집밥요리 #오늘뭐먹지